Chez Buffet Raîche, nous cuisinons maison et servons avec discrétion, le tout avec passion
Nous nous engageons à répondre à vos besoins particuliers d’hôte et d’hôtesse pour satisfaire les attentes de vos convives.
Les gens de la région
Nous priorisons notre clientèle de la MRC des Sources et encourageons l’achat local par nos relations d’affaires avec les fournisseurs et producteurs régionaux.
Depuis l’adolescence à aujourd’hui, Réjeanne Vigneux exerce dans le domaine du service et de la restauration en exclusivité pour Buffet Raîche.
Responsable des réservations et du service à la clientèle, la chef cuisinière avérée élabore la variété des menus à la satisfaction des demandes de la clientèle. Elle cuisine les mets, les plats, les saveurs, tout en donnant une touche personnelle à ses créations culinaires qui, à coup sûr, plaisent aux cinq sens des convives attablés en toutes circonstances pour vivre un moment mémorable.
En salle, elle dirige les banquets et voit à la coordination et au service des réceptions et du personnel du traiteur Raîche.
La chef vient de parfaire ses connaissances et a obtenu le diplôme de chef cuisinière en complétant le programme Reconnaissance des acquis et des compétences en cuisine offert par le Centre de formation professionnelle 24 juin du Centre de services scolaire de la Région-de-Sherbrooke. Cette certification s’ajoute à celle décernée par le MAPAQ sur l’hygiène et la salubrité alimentaires.
Depuis l’adolescence à aujourd’hui, Jean-Pierre est de tous les événements et de toutes les sauces de Buffet Raîche. Sous-chef et marmiton aux fourneaux, il est le goûteur et critique par excellence de tous les plats cuisinés par la chef cuisinière Réjeanne Vigneux.
Lors des préparatifs culinaires, il assure l’approvisionnement, le transport et la logistique.
En salle, Jean-Pierre sécurise les lieux, organise le service rapide avec efficacité et coordonne le bon déroulement logistique du service du traiteur Raîche.
Jean-Pierre Raîche incarne l’homme-orchestre, l’indispensable de Buffet Raîche.
Le service de traiteur Buffet Raîche a été fondé à Asbestos en 1960 par Germain Raîche et Annette Filteau, les parents de Jean-Pierre Raîche.
À l’adolescente, Jean-Pierre donne un coup de main à ses parents. La jeune Réjeanne Vigneux se joint alors à l’équipe pour le service de restauration.
À la suite du décès des fondateurs, Jean-Pierre et Réjeanne prennent le relais et deviennent propriétaires de Buffet Raîche en 1995. Le couple se complète en duo tant au travail que dans la vie et forme la brigade passionnément dévouée de Buffet Raîche.
Buffet Raîche a remporté le prix Coup de cœur lors de la soirée Tapis rouge de la Chambre de commerce et d’entrepreneuriat des Sources en 2015, remis en collaboration avec la municipalité de Wotton.
Depuis sa création, Buffet Raîche a contribué en sa qualité de service traiteur par excellence au succès de nombreux événements d’envergures marquants pour la région de la MRC des Sources.
Buffet Raîche est actif au sein d’organismes de la région des Sources
Chambre de commerce et d’entrepreneuriat des Sources
Club Optimiste de Wotton et responsable de plusieurs activités de financement
Comité organisateur de l’événement Dégustation vins-fromages – Fondation CIUSS – Val-des-Sources
(contribution bénévole lors de l’événement)
Employeur engagé pour la réussite scolaire en Estrie
Le duo Réjeanne et Jean-Pierre s’implique activement dans la communauté des Sources. Voir ici la liste des événements qui en témoigne éloquemment.